Das bayerische Bäckerhandwerk kann von sich behaupten, eine der am besten organisierten Branchen der bayerischen Wirtschaft zu sein. Die Zahlen, die das belegen, finden Sie in der Rubrik Aktuelle Zahlen.
Der Organisationsgrad im bayerischen Bäckerhandwerk liegt bei rund 80 Prozent. Dementsprechend kraftvoll kann der Landes-Innungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk als Interessenvertretung auftreten. Dies gilt auch deshalb, weil mit Heinrich Traublinger eine profilierte politische Persönlichkeit an der Spitze des Verbandes steht. Er bekleidet das Amt des Landesinnungsmeisters seit 1990.
Komplettiert wird der Organisationsverbund des bayerischen Bäckerhandwerks auf der wirtschaftlichen Seite durch die insgesamt sechs Bäcker- und Konditoren-Einkaufsgenossenschaften (BÄKO's), die im Freistaat ihren Sitz haben.